El restaurante croata ofrece un menú plano cocinado por un chef robótico

ZAGREB, 10 feb (Mundo Informático) - ¿Tiene antojo de ñoquis con cordero, risotto negro o pasta de calabacín? Puede pedir cualquiera de ellos en un restaurante croata donde un chef robótico puede preparar alrededor de 70 comidas diferentes en una sola olla.

Sus propietarios dicen que creen que el bistró BOTS&POTS Sci-Food en Zagreb es el único restaurante en el mundo donde los procesadores de alimentos preparan comidas listas en una sola olla sin más intervención humana que cargar los dispositivos con ingredientes frescos.

Los dispositivos agregan aceite y condimentos según recetas digitales hechas por un chef humano.

En otros restaurantes similares, los robots mezclan y fríen papas fritas y hamburguesas, preparan pizzas o sirven y entregan comidas, pero "no hay ningún robot que prepare un solo plato con comida fresca", según el copropietario del restaurante Hrvoje Bujas.

Los socios de Bujas tardaron siete años en convertir una idea en realidad y abrir el restaurante el año pasado, habiendo invertido más de 1 millón de euros (1,07 millones de dólares).

"Fue realmente un desafío preparar una comida lista para comer con alimentos frescos en el menor tiempo posible y lo más sabroso posible", dijo Bujas a Mundo Informático en el bistró de alta tecnología.

Los clientes parecen estar de acuerdo.

“La comida es de muy buena calidad”, dijo Lovro Petar Andrisek, de 18 años, quien vino a Bots&Pots como regalo de cumpleaños. "Mi plato está totalmente limpio", se rió.

Al chef robótico llamado GammaChef se le "enseña" digitalmente cómo cocinar una comida por parte del jefe de cocina del restaurante, luego lo recuerda y lo repite una y otra vez.

Cinco procesadores de alimentos pueden producir cada uno cuatro comidas en 15 minutos o casi 100 comidas en una hora, dijo Bujas, y agregó que uno costaría 10.000 euros si saliera a la venta.

“Estamos considerando expandir nuestro modelo de negocios a través de franquicias”, dijo Bujas, explicando que el robot acelera el proceso de cocción y ahorra dinero en un momento de escasez de personal.

“Uno de estos restaurantes de cinco robots puede ser administrado por una sola persona”, dijo. "Nuestro objetivo final es crear un espacio 'sin mesero, sin chef, sin efectivo' donde la comida se pida, reciba y pague sin contacto humano".

($1 = 0,9311 euros)

Información de Antonio Bronic, escrito por Daria Sito-Sucic; Editado por William Maclean

Nuestros estándares: los principios de confianza de Thomson Mundo Informático.