Pompeya: una antigua "comida rápida" encontrada intacta entre las cenizas

Situado en la intersección de rue des Noces d'Argent y rue des Balcons, es un impresionante hallazgo antiguo lo que acaban de hacer los responsables del sitio de Pompeya. Es un termopolio (del griego "Termo" : caliente y "Poléô" : vente), una especie de restaurante de comida rápida en la calle, que se encuentra en un estado de conservación excepcional. Congelado por ceniza volcánica en el momento de la famosa erupción del 79 d.C. AD, el contador se había descubierto en 2019. Sin embargo, no fue hasta este año, es decir, casi 1940 años después de su desaparición, para desenterrar por completo el sitio, ubicado en una zona particularmente transitada de la ciudad.

El termopolio de #RegioV, un bar en #Pompeya, con una imagen de una nereida montando un caballito de mar, había sido excavada parcialmente en 2019. Ahora emerge en su totalidad, con ricos frescos decorativos de bodegones, restos de comida, huesos de animales y víctimas de la erupción. pic.twitter.com/OEqh2sbAmm

- Sitios de Pompeya (@pompeii_sites) 26 de diciembre de 2020

Lección de cocina pompeyana

Como se puede ver en la cuenta de Twitter del sitio de Pompeya, el mostrador está perfectamente conservado, no solo en términos de su estructura arquitectónica, sino también de sus ornamentos. Los investigadores encontraron pinturas de animales casi intactas, incluidas aves de corral y patos, que era probable que el puesto vendiera a los transeúntes, junto con vino y bebidas. Gracias a los restos de comida congelados en las cenizas durante la erupción, los científicos esperan descubrir un poco más sobre los hábitos, en particular gastronómicos, de los habitantes de Pompeya en ese momento. Así, la investigación inicial muestra varios ingredientes cocinados juntos en grandes ollas de barro, así como varios restos de cabras, cerdo, pescado y caracoles. Los granos triturados que se encuentran en el fondo de las tinajas también parecen indicar que los pompeyanos solían modificar el sabor de su vino. “Además de ser un testimonio de la vida cotidiana en Pompeya, las posibilidades de analizar este termopoli son excepcionales, porque por primera vez se ha desenterrado todo un entorno”, se regocijó el director general del parque arqueológico de Pompeya, Massimo Osanna, en una nota de prensa.